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清蒸刀鱼的做法步骤

1.准备好食材

2.从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。鱼鳞不用去掉。

3.把刀鱼放入蒸盘，撒些姜丝，葱段，

4.撒些盐，放入料酒，

5.水开后，隔水蒸5分钟，关火，焖2分钟。

6.把蒸盘取出，去掉葱姜，撒上葱花，

7.在葱花上浇些热油，

8.在刀鱼的四边淋些蒸鱼豉油即可。

小窍门&温馨提示

1.刀鱼非常鲜美，蒸的时间不要超过5-6分钟。
2.刀鱼的鱼鳞很肥美，是一大特色，可以吃，千万别去掉。
3.刀鱼的鱼肚，从鱼的鳃部，可以一并拉出，不用剖鱼肚。